詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。
曾国城 陈乔恩 夏于乔 阿基师 郑坚克 殷琦
郑坚克 夏于乔 吴凤 钟昀呈 自由发挥 蔡灿得 宥胜
未知
卡比
王灏儿 陈滢 周嘉洛 朱敏瀚 张振朗 赖慰玲
陈柏宇 练美娟 葛绰瑶 赵慧珊 赵颂茹 杨淇
陈欣茵 林正峰 姜丽文 陈约临 鄭衍峰
梁钊峰 陈健安 何建曦 吴崇铭
三姐 江美仪
何爵天 苏致豪
林溥来
演员：
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演员：卡比
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演员：王灏儿 陈滢 周嘉洛 朱敏瀚 张振朗 赖慰玲
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