詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。
曾国城 陈乔恩 夏于乔 阿基师 郑坚克 殷琦
郑坚克 夏于乔 吴凤 钟昀呈 自由发挥 蔡灿得 宥胜
郑丹瑞 朱凯婷 胡枫 陈荣峻 吴香伦 何沛珈 盛劲为
周国丰 黄剑文 支喾仪 颜米羔 许志安 苏永康 梁汉文 张卫健 谭辉智
梁芷珮
未知
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卡比
炎亚纶 姚元浩 于莎莎 吴映洁 庹宗康 钟欣愉
汪明荃 森美 余德丞
杜如风
苏皓儿 陈安立
钱嘉乐 阮兆祥 麦美恩 林秀怡 林正峰 古卓文 曾志伟
方力申 胡美贻 郭伟亮
演员：周国丰 黄剑文 支喾仪 颜米羔 许志安 苏永康 梁汉文 张卫健 谭辉智
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演员：郑丹瑞 朱凯婷 胡枫 陈荣峻 吴香伦 何沛珈 盛劲为
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演员：梁芷珮
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